Reconnu pour ses pentes de ski et ses petits cafés où il fait bon flâner, le village de Whistler accueille chaque week-end des habitants de la ville de Vancouver en quête de calme éphémère, et devient la proie des touristes en été comme en hiver. S’il y a plusieurs offres gastronomiques qui s’offrent à nous dans le coin, Araxi est de loin l’un des endroits les plus reputés de tout Whistler. Voici pourquoi.

Le bar à huîtres dans l’entrée nous fait de l’oeil dès que l’on franchit la porte. On s’y assoit pour prendre l’apéro avant qu’une table se libère dans la salle à manger. Une ambiance animée flotte dans le restaurant occupé autant par les amoureux que les groupes venus célébrer. Le menu nous charme au premier regard; des plats simples et frais nous font envie sur la carte. Le chef James Walt propose une cuisine de la ferme à la table, se basant sur les produits saisonniers pour concocter une offre alléchante pour les clients. Outre les huîtres et les plateaux de fruits de mer, on retrouve des plats de viande tells que canard et chevreuil, ainsi que des légumes racines à profusion. Le risotto aux carottes et la salade de betteraves avec fromage de chèvre fouetté nous font encore envie. Mais comme le chef s’amuse à adapter son menu à chaque saison, sachez que l’offre risque d’être différente lors de votre passage chez Araxi.

Ne manquez pas aussi de visiter le bar à tapas du même groupe, Oso, qui vient d’ouvrir ses portes il y a quelques mois. Un endroit fort agréable à visiter pour partager une planche de charcuteries et essayer l’un des succulents cocktails de la carte avant d’aller souper. Santé.