J’ai eu la chance, il y a quelques semaines, d’être invitée au repas de l’Atelier Nespresso dans le cadre de Montréal en Lumière. La soirée tenait place dans un lieu du centre-ville magnifiquement décoré pour l’occasion. Et si l’événement est déjà derrière nous, les plats et l’expérience sont pourtant gravés dans ma mémoire. Retour sur cette gourmande soirée.

Consommé d’eau de mer à l’estragon et langoustines par Olivier Perret

Le tout a débuté avec une dégustation de champagnes et de cafés aux côtés de la sommelière Élyse Lambert. Une activité qui a certainement réveillé nos sens et notre palais avant de passer à table pour un repas comptant 5 services.

Capuccino de gambas par Joseph Viola

Des chefs à la renommée internationale étaient présents pour nous concocter chacun un plat autour du café. Au-delà de la présentation dans l’assiette, les plats étaient recherchés et juste assez parfumés. Mon coup de cœur fût de pâté en croûte de foie gras de canard et de ris de veau signé Joseph Viola. J’ai aussi beaucoup aimé la mise en bouche, un capuccino de gambas à la crème de champignons et sa mousse au Grand cru Dharken, aussi du même chef.

Pâté en croûte foie gras et ris de veau par Joseph Viola

Les desserts – parce qu’on a eu droit à deux desserts! – étaient parfaits. J’ai adoré la coque de meringue et sa compote de citron Meyer, un plat du chef Roland Del Monte.

Entrée de Foie Gras par Normand Laprise

Inspirés? Si vous n’avez pas encore eu la chance de goûter à la sélection Vintage 2014 de la marque, hâtez-vous!

Pigeonneau de ferme aux épices et café par Olivier Perret